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白醋点豆腐脑的做法是什么?白醋点豆腐为什么失败是不是这里错了

时间:2020-02-17 20:09:04  来源:爱厨爱家网   作者:meduse

  豆腐脑是中国的美食特色之一,吃起来就像是双皮奶一样,豆香四溢,爽滑可口,还比双皮奶更有营养,吃起来比老豆腐也更加爽滑,不论老人还是孩子都可以吃,其实豆腐脑做起来十分简单,在家里也能做,而且原材料都是家常的,有人问做豆腐脑不是要用专业的内酯吗?其实用家常的白醋也可以做出来的,不过有几点要注意。

白醋点豆腐脑的做法是什么?白醋点豆腐为什么失败是不是这里错了
  一般做豆腐脑家里需要有豆浆机的,因为豆腐脑就是用豆浆做出来的,所以要用豆浆机先打豆浆,黄豆最好在前一天晚上用冷水浸泡,如果当天做夏天也要浸泡3到4个小时,冬天需要浸泡7到8个小时,浸泡好的黄豆会膨胀,洗干净之后放在豆浆机中,黄豆打成豆浆之后会有很多泡沫,先要过滤一下把黄豆渣子过滤掉,过滤好的豆浆才能做豆腐脑。

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  第二步就是煮豆浆了,锅里煮豆浆的时候,就可以调白醋了,碗中把白醋用白开水稀释一下,豆浆煮沸后撇去浮沫,这时候关火,边搅拌豆浆边倒入稀释好的白醋,慢慢的搅拌之后就能看到都将满满的凝结了,变成了豆腐花,不过用白醋做出来的豆腐脑更碎一点,更像是豆腐花,不像用内酯做出来的是整块的豆腐脑,其实自己在家吃是一样的,味道没变。

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  很多人尝试用白醋做豆腐花的时候总会失败,需要注意的一点就是倒白醋水的时候,在2到3分钟之内要点两次到三次的白醋,不能一直搅拌一直倒,倒一次搅拌一会再倒,不会看见每次倒的时候,豆浆都会发生不同的变化,等到豆浆开始明显有凝结的时候就可以放在一边静置了,过一会它会自己慢慢的结成豆腐花。很多人都是在点白醋的时候做错了导致了失败,其实还是很简单的。

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  豆腐脑做好之后有很多吃法,可以做成小甜品,也可以做成沙汤一样的咸香辣口的,甜口的很容易做,直接撒上糖就可以了,可以吃热的,夏天也能冷藏吃,想怎么吃都好吃,咸口的要在里面加一点作料,用鸡汤或者骨头汤,再或者用菜汤也可以,之后加上香菜、榨菜或者自己喜欢的配菜就可以了,做早餐是非常好的选择。喜欢吃豆腐脑的可以在家里试一试了。

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  看了小编介绍的白醋点出来的豆腐脑是不是觉得太简单了,这段时间凉皮火了、电饭煲蒸蛋糕火了,这下大家可以尝试一下豆腐脑了。
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