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苏州面馆排名前十名有哪些 苏州口碑最好的面馆大全

时间:2019-12-31 16:21:30  来源:爱厨爱家网   作者:青山

    品尝正宗的姑苏味儿,还得来苏州走一趟。谈论吃面,苏州人数一数二。苏州城虽然不大,但大大小小的面馆却超过了2000多家。在苏州人心中,一碗热腾腾的面条,贯穿了生活的方方面面。能够在苏州扎根脚步的面馆,也可以算的上在全国打响了名号。苏州面馆排名前十的面馆,外地人来了,那也是必尝的。
苏州面馆排名前十名有哪些 苏州口碑最好的面馆大全

    一、同得兴

 

    凭借一碗枫镇大面,同得兴成为苏式面馆的领袖。2013年,《舌尖上的中国》摄制组前往苏州,反复品尝摸索,最后看中同得兴的一碗白汤面。带着热气的面碗端上来,汤汁清澈见底,细白的面条搭配浓郁的焖肉,绿葱点点,入口满腔清香,舌底生津。

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    二、裕兴记

 

    裕兴记的招牌为三:两面黄、三虾面以及秃黄油。

 

    纯正的两面黄早些年消失在苏州,直至裕兴记开业,才令其重现江湖。正宗的两面黄分“硬软”两派,由于“软”两面黄过于复杂,如今裕兴记大多供应的为“硬”两面黄。将面条炸的金黄酥脆,搭配现炒的浇头,汤汁的软糯与面条的酥脆口感融合一起,十分美妙。

 

    三虾面多见于端午之后,融合虾干、虾脑、虾仁与一体,制作工艺十分费工夫。以三虾为主打的浇头面,也有两种吃法:一种是汤面,一种是拌面。汤面以白汤为底,需要些功夫,而拌面则相对简单些。不过无论哪种,如果见识了三虾面的烹饪过程,都会为其折服。

 

    秃黄油是传闻中顶尖面点,黄油的本质是指蟹黄以及蟹膏。用蟹来做面,可谓奢侈。要知道一只蟹的蟹黄并不多,想做上一碗正宗的秃黄油,消耗的蟹品就得有六只。用浓郁的蟹黄蟹膏做浇头,经过猪油以及胡椒粉翻炒焖透,浇在面条上,色泽油黄,香气扑鼻。

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    三、伟记奥面馆

 

    苏州老字号伟记奥面馆,主打奥灶面,分为:白汤卤鸭面以及红油爆鱼面。原始的奥灶面来源昆山,由于甜口过甚,令外地食客难以下咽,伟记奥面馆经过改良,让奥灶面的甜中带了咸鲜。白汤卤鸭面就可品尝这独一无二的汤底,搭配肥而不腻的鸭肉以及龙须面,原汁原味,香甜四溢。

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    四、胥城大厦

 

    胥城大厦是苏州四星级酒店,一碗奥灶面让其光辉更加闪耀。胥城大厦的奥灶面改良超过二十年,每日慕名而来的食客络绎不绝。同样分为白汤红汤两种,胥城大厦在原材料中加入中药,每日熬制超过9小时。汤汁浓郁,营养丰富,就连演员葛优都曾亲自品尝过胥城大厦的奥灶面。

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    五、美味斋

 

    美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝。每日宾客大排长龙,若是去晚一些,基本就得不到位子。美味斋在苏州本身并不算出名,但独有的爆鱼面烹饪十分入围,鱼肉表皮被油炸的酥脆,口味甜中带鲜,使用少见的龙须面弹牙劲道,令人回味无穷。

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    六、陆长兴

 

    轮资历,陆长兴在苏州老字号排名中,仅算小辈。但陆长兴名声在外,不少游客慕名前来吃上一碗陆长兴。由此,陆长兴也算苏州餐饮的知名品牌。陆长兴的面条水准皆在高位,不管是爆鱼面还是大排面,都让顾客赞不绝口。随意点上一碗面条,都不会让人失望。

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    七、御面斋

 

    作为新晋苏式面馆,御面斋因为做法新颖,食材高档,近几年频频亮相。仅听面馆招牌,以为是什么大牌面馆,但走进御面斋,就可发现不大的面馆中,内含乾坤。古色古香的中式装修,搭配精致别雅的挂画,给人清新雅致之感。招牌野鸭面,能尝到原汁原味的鲜香。女孩子最爱的猪脚面更能增添胶原蛋白。而它最闻名遐迩的一道澳洲龙虾面,则被誉为苏州最贵的一碗面。一只澳洲龙虾搭配熬制3小时鸡汤,鲜甜与咸香恰到好处的融合在一起,令人口齿生津。

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    八、陆振兴

 

    创立于清代同治三年的陆振兴,经过数百年迁徙,最终由陆氏子弟传承下来,成为苏州最著名的面馆之一。作为典型的苏帮面馆,陆振兴的招牌是焖肉面、爆鱼面以及炒肉面。同样也分白汤和红汤,陆振兴做工地道,每道面条的口感都堪称极佳。

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    九、新聚丰

 

    新聚丰并非面馆,而是一家老牌苏帮菜馆。作为苏州为数不多可供应三件子的餐馆,新聚丰名声在外。所谓三件子,是融合三黄鸡、麻鸭以及猪蹄髈与一体,熬制超过6小时的一碗汤。在老苏州宴席上,一碗三件子汤,是代表主人的颜面。而在大户人家,甚至还有五件子、七件子。这样一碗三件子汤制作而成的面条,堪称一绝。

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    十、西湖面馆

 

    经营20年的西湖面馆,地处偏僻,却因为一碗鳝丝面,在当地人尽皆知。为了吃上西湖面馆的一碗鳝丝面,不少游客清晨起床,驱车十公里赶往。这样一口面的诱惑力,令人神往。而所谓鳝丝面,其实浇头是鳝鱼片。因为调味出色,鳝片厚实,这样一碗面鲜嫩爽口,吃着非常的劲道。

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